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打开夏日味蕾,Q弹一夏,教你自制京都夏柑糖

www.frfagner.com2019-07-20
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  吃货的旅行是跟着味道走的,话说文青圣地日本京都有个岚山老街,去过的吃货都大力推荐一个当地独有的夏日吃食老字号名店老松和子之夏柑糖。据传这个老店在古代制作的甜品是专供皇室享用的,而夏柑糖只有夏季限量销售,作为一个上班党,不能随时吃到真是遗憾。

  既然是皇室专享,此小点身价自然不菲,从前方传来的价目表看,一个夏柑糖奏要1296日元!!折合人民币就是80元!!!

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  为了吃一个80元的甜品,莫非还得搭上一张日本机票?NoNoNo!对美食的追求是吃货创造的原动力,在这个夏至,招待朋友好吃又逼格的小甜点,让我们自己动手做起来吧!

  原料:橙子两个、白砂糖(25克)、百分百鲜橙汁少量、吉士丁片2片

  做法:

  1、把橙子顶部削出个盖子,用小勺小心地把果肉全部掏出来陈一碗里(如有籽,籽扔掉不要);

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  2、吉士丁片剪成小块,放在一碗凉开水里,待吉士丁片软化后捞出;

  3、掏出的连汁果肉,添加白糖和橙汁,火上加热到糖化开(不能烧开,以免破坏维C和口感);

  4、关火后趁热把软化的吉士丁片加入,并搅和至完全融化

  5、稍微放凉后即把加工过的汁水倒回到橙子里,加满;

  6、橙子底是圆的立不住,可将其口朝上放在小碗中,放进冰箱冷藏,待基本成形汁水收缩,再盖回橙盖,恢复橙子原样。

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  做出来之后会跟日版的有些不同,原因:日版放的是琼脂,唐版放的吉士丁,虽然这版更容易融化,但口感肯定比琼脂更滑嫩哈~ 而且日式用的是桔,好剥;这个用的是橙,多汁~

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